Brownies

6 egg
6 dl sukker

300 g smør
300 kokesjokolade

4 dl hvetemel
4 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
2 ts kanel

-egg og sukker piskes til luftis eggedosis
-smør og sjoko smeltes i vannbad og avkjøles litt
-bland ingrediensene i den rekkefølgen som det står

-hell det i en bakepapirkledd langpanne
-stek ved 175 grader i ca 30 min.

Tilsettningstips:
en av delene
-2 dl valnøtter
-2 dl peanøtter
-1 plate kokesjokolade

Herlige muffins

Bruk store muffinsformer, fåes på ica og rimi.

Det våte:
2.5 dl melk
1 egg
3/4 dl olje (nøytral som raps eller solsikke)

Det tørre:
4.8 dl mel
3 store ts bakepulver
en klype salt
1.5 dl sukker

Det våte og det tørre blandes sammen i to separate boller
Ha så det tørre oppi det våte og vend sammen.
Ikke rør for mye, for da blir røra seig. Bruk ballongvisp.
Skal være små klumper i røra.

Bland i ønsket smak: sjokoladebiter, vaniljedråper, vaniljesukker, kakao, marshmallows, eplebiter, vaniljekrem, blåbær, syltetøy, bringebær er smakstilsettninger som passer bra.

Stek på 200 grader i 10-15 min

Foccatia

Deiligt brød til sommeren salater!

Nok til en langpanne

1 liter vann
2 dl olivenolje
1 pk gjær
halv neve salt
halv neve sukker
1.5 kg mel (cirka)

Bland alle ingrediensene i en bakebolle.
Kjør deigen i en kjøkken maskin i ca 10 min.
Hell deigen i en bakepapirkledd langpanne.
Ha litt olje på hendene og trykke den ut.
Lag små groper i brødet med fingrene

Strø på Maldonsalt og urtekrydder (timian, rosmarin eller provance krydder)
Hev i ca 1-1,5 timer
Stek brødet på 200 grader i ca 50 min.

Løksuppe

Denne oppskriften er fra Continental, så nå kan du lage like god suppe til en mye billigere penge enn på Theatercafeen.

6 løk
2 hvitløksfedd
1-2 liter hønsebuljong eller kraft
2 ts sennep
Salt + Pepper
Fersk timian (kuttes smått)

- Kutt løk og hvitløk i tynne skiver
- Fres i olje og litt smør til løken blir blank, myk og faller sammen
- ha på timian, buljong og evnt sennep
- Smak til med salt og pepper
- kok i 30-40 min

- Kutt pariserloff i tynne skiver, legg på ost og gratiner i ovnen.
Legg brødkrutongen oppå suppa ved servering.

Tzatsiki

Gresk agurk salat

1 agurk (skrell og skrap ut innmaten)
1 beger matyoughurt (den er tykkere enn naturell)
1/2 kinesisk hvitløk
2 ss olivenolje
Salt + pepper

-Riv den skrellte agurken på den grove siden på et rivjern
-Kutt hvitløken i små biter, bruk hvitløkspresse eller den fine siden på et rivjern
(ved å presse hvitløken gjennom en presse eller rive den garanterer jeg sterkere hvitløksånde, så ta kniven fatt og kutt)
-Bland alle ingrediensene sammen og vent 30 min før du spiser

Brokkolisuppe

Lages med samme ingredienser som blomkålsuppa (bytt ut blomkålen med brokkoli selvfølgelig)

Blomkål suppe

5 pers

1,5 blomkål
2 løk
2 fedd hvitløk
6 dl vann
5 dl melk
4 ss smør - 2 ss olje
2 dl fløte
2 grønnsaksbuljons terninger

1/2 blomkål til garnityr

-Kutt løk og hvitløk i grove biter og stek i olje og smør til løken er blank og myk
- tilsett grovt kuttet blomkål
-stek 3-4 min til
- hell på melk og vann og kok til blomkålen er myk
-mos suppen med stavmixer eller i en foodprocessor til den er helt glatt og fin
-Varm opp suppen igjen og tilsett salt, pepper og grønnsaksbuljong.

Kok blomkål i små buketter til garnityr i suppa.
Sprøstekt bacon eller trøffelolje smaker himmelsk i denne suppa!!

Lammecurry med blomkål

8 personer

1 kg lammekjøtt
2 kg blomkål
2 løk
6-7 ss olje
1 kinesisk hvitløk
1,5 cm ingefær
2 tomater

1 ts chilipulver
1 ts salt
1/2 ts cumin (jeera)
1/2 ts coriander
1/2 ts gurkemeie

-Stek løk, ingefær og hvitløk i 6-7 ss olje til det er gyldebrunt.
-Tilsett kjøtt, tomater og alle krydderne.
- Stek på medium varme i ca ti minutter under omrøring
-Når oljen flyter til toppen, er det på tide å tilsette blomkål.
- Du må selv vurdere om det trengs å tilsette en kopp vann eller om kjøttet har sluppet nok veske for blomkålen å koke i.
-Kok gryten i 10-15 minutter til.
- Gryten er ferdig når kjøttet er mørt.
-Tilsett 1 ts garam masala på slutten


-Server med nan og raita

Sambar

Curry med erter og grønnsaker

4 personer

1 ss røde linser
1 middels stor løk, skjært i tynne skiver
250 g fryste grønne erter
2 hakkede tomater
400 g fryste blandede grønnsaker
1 ts sitronsaft
salt etter smak
1 ss garam masala
1 ss kokos

-kok de røde linsene i 6 dl vann og litt salt til de er nesten myke (ca 20 min)
-tilsett, løk, tomater, erter og de fryste grønnsakene, kok ca 8-10 min.
-Tilsett sitronsaft og kokos
- Kok curryen til grønnsakene er møre.
-Tilsett garam masala på slutten av koketiden

Server med ris og nan brød

Kylling Tandori

1 kg kylligkjøtt (filet eller lår)

Marineres med:
2 ss tandori masala
3 ss youghurt
3 ss olje
1 ss sitronsaft

-blandes sammen og marineres med kyllingen over natten.
-Strø litt salt på kyllingen og stek

Sett ovnen på 200 grader
Kyllinglår trenger ca 40 min
Kyllingfilet trenger ca 10-15 min

De ti siste minuttene av steketiden kan du sette ovnen på grillvarme for å få kyllingen chrispy

Serveres med ris, salat, nan brød og raita

Nan brød

20 stk

1 liter vann (lunkent)
2 kg hvetemel
1 pose tørrgjær
1 kaffekopp yoghurt
1 kaffekopp olje
2 ss salt

-Bland sammen alt for hånd, deigen skal være litt klissete
-hev deigen i 2 timer
-rull runde boller av deigen.
-Kjevle dem ut til runde leiver
-legg dem på stekebrett
-Stikk hull/groper i nan brødet med fingrene
-Bland sammen et egg og litt youghurt, smør på brødet og stek med en gang

- om ønskeligt kan du strø på sesamfrø eller black onions

-250 grader i ca 5-6 min.

Raita variasjoner

Raita er en youghurt salat som serveres ved siden av litt sterke indiske retter, fantastisk godt og kjølende for halsen ;)

Standard:

1 beger youghurt naturell
3 ss frisk mynte i strimler
1/2 ts cumin (jeera)

Bland alt sammen..

Potetraita:

Tilsett 3 kokte poteter i terninger.

Agurk raita:

Tilsett agurk i tynne skiver

Saminas Grønnsaksgryte

4 personer

2 gulrot
2 poteter
1/2 kålrot
1/2 blomkål
2-3 neper
1 rød paprika
1 grønn paprika
5-6 ss olje
1 stor løk
1/2 hvitløk

2ss youghurt naturell
1/2 ts chilipulver
1/2 ts tandori masala
1/2 ts cummin (jeera)
1 ss tomatpurè
1/2 ts garam masala


- Kok alle rotgrønnsakene (gulrot, neper, blomkål etc til de er al dente)
- Fres løk og hvitløk på medium varme i 6 ss olje til løken begynner å bli gyldenbrun.
- Bland inn alle krydder (men ikke garam masala)
- tilsett tomatpurè og youghurt
- bland godt
-Tilsett alle grønnsakene og kok i 5-6 min.
- Garam masala skal i gryten rett før servering.

Server med raita og nan brød

Indisk karrisuppe

2 kyllingbryst
2 løk
1 hvitløksbåt
2 ts karri
1/2 ts gurkemeie
1/2 ts koriander
1/8 ts kajennepepper
2 ss hvetemel
1 liter hønsebuljong (eller vann + buljongterning)
saft av 1/2 sitron
1 dl kokt ris

- skjær kjøttet i tynne strimler, hakk løk og hvitløk i små biter og surr dette sammen i litt olje til løken er blank og myk
-tilsett karri og surr litt til
-tilsett resten av krydderet og strø på hvetemel
- Spe med varm buljong og la suppen småkoke i 6-8 min.
-Smak til med sitron, (salt), og tilsett risen like før servering

Linsesuppe

Denne suppa har mange variasjonsmuligheter. Men jeg skriver basisoppskriften først :)

Til 4 personer

1 løk
1/2 kinesisk hvitløk (uten fedd)
2 ss tomatpurè
1 ss sukker
400 g røde linser (halve eller hele)
1.2 liter vann
2 grønnsaksbuljongterninger
Salt og pepper etter smak

- fres løk og hvitløk til den blir blank og myk
- tilsett tomatpurè, fres et par minutter til.
- Skyll linsene og tilsett dem i blandingen.
-Hell på kaldt vann
- kok opp og tilsett grønnsaksbuljong og salt + pepper.
-Suppa må småkoke ca 30 min, men du kjenner at suppa er ferdig når linsene er myke.

Variasjonsmuligheter:
(velg et av alternativene)
-Tilsett friske kuttede tomater (2 stk til denne oppskriften)
-1 ts chilipulver eller 1/2 frisk chili som freses sammens med løken
-1 ts garam masala
-1 neve finkutted persille (tilsettes på slutten av koketiden)
-2 revne gulrøtter
-revet selleri...


Lykke til

Silje`s Gulrotkake

OBS: Ikke bruk kjøkkenmaskin til denne. Da blir kaka tung og seig!


5 dl mel
5 dl sukker
4 ts bakepulver
1 ts natron
2 ts kanel
1/2 ts salt
4 egg
8 dl revet gulrot
3 dl solsikkeolje (eller annen nøytral olje, raps, soya etc)

Bland det tørre sammens i en stor bolle
Rør inn ett og ett egg
Bland vekselsvis olje og gulrot inn i røra

Hell i en 26 cm stor springform
Stek ved 180 grader i ca 1 time
Avkjøl før du har på kremen


Ostekrem:

200 g kremost naturell
200 g smør
400 g melis
Skall og litt saft fra 1 appelsin

-Alle ingrediensene skal være romtempererte
- rør sammens krem og smør med en kjøkkenmaskin.
-sikt melisen inn i ostemassen
-Tilsett appelsinjuice og skall.

-Kan fryses (uten ostekremen, men holder seg fersk i kjøleskapet i 4-5 dager.)

NYT DEN!!!

Appelsinkake

175 g smør
2 dl sukker
3 egg
saft og skall fra en appelsin (bare det orange skallet. det hvite er BITTERT)
1 ts bakepulver
3 dl mel

- smør og sukker røres hvitt og luftigt
- Tilsett ett og ett egg og rør godt mellom hvert egg.
- Tilsett appelsin (røra vil nå skille seg, men det er normalt)
-Tilsett det tørre

-Hell røra i en springform, 24 cm.
- Stek ved 175 grader i ca 30-40 min


Ha på melisglasur når kaka er avkjølt ;)

Min bestemors eplekake

4 egg
5 dl sukker
6 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 dl melk
225 g smør
5-6 dråper mandel essens

4-5 epler
kanel+perlesukker

-Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis
-tilsett det tørre
-Kok melk med smør oppi til det smelter
(skal haes i røra mens det er rykende varmt)
-tilsett mandeldråpene

- skjær epler i båter, med skall.
-Hell kakerøra i en rund springform, 26-28cm
- Dytt eplebitene nedi røra og strø på kanel og perlesukker

Stek ved 180 grader i ca 40 min

Om du vil lage en langpannekake må du doble oppskriften

Fransk Sjoko-kake

175 g smør
175 g sjokolade
2 dl sukker
3 eggeplommer
1 ts vaniljesukker
1 dl hvetemel
3 eggehviter


*Smelt smør og sjokolade i vannbad
*Pisk sukker og eggeplommer til eggedosis
*Bland disse to rørene sammen
*Sikt mel og vaniljesukker i når røra er avkjølt
*Pisk eggehvitene stive og vend den FORSIKTIGT inn i røra
*Hell røra i en 24 cm stor springforn
*Stek ved 200 grader i 30 min

Glasur:
1 dl fløte (kremfløte)
1 ss smør
3 ss melis
150 g sjokolade

Server gjerne med friske bær :)

Peanøtt cookies

180 g smør
270 g sukker
2 egg
300 g mel
1 ts salt
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
200 g mørk sjokolade (70% kakaomasse)
2 dl peanøtter (polly)

- Smør og sukker røres hvitt
- tilsett ett og ett egg mes du rører litt saktere
- bland inn alt det tørre
- rull kuler på str med en golfball, sett på brett med jevne mellomrom.
kjeksene flyter ut
- Stek kakene på 200 grader i ca 10 min. (til de er gyldenbrune)